根据提供的相关资料，石金钱龟不下水可能有多种原因。一种可能是由于新环境，龟比较陌生，不熟悉所致；另一种可能是水太深，龟不喜欢；还可能是因为过度打扰，例如频繁地过去观看或者拿出玩耍；也可能是因为容器空间过小或者环境不适应，导致龟想要越狱；此外，如果龟缸里东西太多，或者有其他品种的龟，都可能导致龟龟受到惊吓而不愿下水。

石金钱龟不吃东西的原因

造成石金钱龟不吃东西的原因也有很多。一种可能是水质问题，水质是非常重要的，如果水质不好，龟龟自然是不愿意吃东西的。另一种可能是疾病问题，如腐皮腐甲、白眼、肺炎等都可能导致龟龟不愿意吃东西。除此之外，还有可能是喂食方式不当，比如过度喂食或喂食量过多，导致龟的消化系统受损。

结论

综合上述信息，如果您的石金钱龟不下水并且不吃东西，您可以先检查水质是否良好，并尝试调整水质。同时，观察龟的行为和状态，判断是否有可能是因为新环境、容器空间、其他品种的龟等原因造成的不安。如果是疾病问题，建议及时就医治疗。在喂食方面，应注意适量喂食，避免过度喂食导致消化系统问题。如果情况持续，请咨询专业的兽医或养殖专家获取更具体的解决方案。