面对欠钱不还且耍赖的人，确实让人感到无奈和愤怒。然而，冷静处理这种情况是非常重要的。以下是几种应对欠钱不还耍赖的方法：

1. 协商沟通： 首先，尝试与对方进行友好协商。有时候，对方可能确实遇到了困难，无法按时还款。在这种情况下，你可以与对方商讨一个可行的还款计划，分批次逐步归还欠款。保持沟通渠道的畅通，尽量避免情绪化的争吵。

2. 保留证据： 在与对方沟通的过程中，务必保留所有相关的证据，包括借条、转账记录、短信、微信聊天记录等。这些证据在后续可能发生的法律纠纷中非常重要，能够证明对方确实欠你钱。

3. 寻求调解： 如果协商无果，可以考虑寻求第三方的帮助进行调解。例如，可以通过社区调解中心或者专业的调解机构，由第三方作为中间人，帮助双方达成一致。

4. 法律途径： 如果上述方法都无法解决问题，最终的手段是通过法律途径解决。你可以向法院提起诉讼，要求对方偿还欠款。在起诉之前，最好咨询专业律师的意见，了解具体的诉讼流程和所需材料。

5. 诉前财产保全： 在起诉之前，可以申请诉前财产保全，将对方的账户、房产、车辆等财产进行查封，防止对方转移财产。这一步骤并非必须，但如果你担心对方会转移资产，可以考虑采取这一措施。

6. 执行判决： 如果法院判决对方需要偿还欠款，但对方仍然拒不履行，你可以向法院申请强制执行。法院会采取相应的强制措施，确保对方履行还款义务。

总的来说，面对欠钱不还且耍赖的人，保持冷静，合理运用法律手段，是最有效的解决方式。在处理这类问题时，尽量避免情绪化的行为，依靠法律和证据来维护自己的合法权益。